Nguyên liệu
- 1 kg thăn lưng heo châu Âu
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 2 thìa canh bột paprika
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- Muối vừa đủ
- Tiêu đen xay vừa đủ
- Nước cốt của 1 quả chanh
Cách chế biến
1. Làm nóng lò
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C.
2. Ướp thịt
Xoa đều dầu ô liu lên toàn bộ miếng thăn lưng.
Tiếp tục ướp với tỏi băm, bột paprika, muối và tiêu đen, đảm bảo gia vị phủ đều khắp bề mặt thịt.
3. Chuẩn bị nướng
Đặt thịt vào khay nướng.
Rưới đều nước cốt chanh lên bề mặt để tăng hương vị và giúp thịt mềm hơn khi nướng.
4. Nướng thịt
Nướng trong khoảng 50–60 phút hoặc đến khi nhiệt độ bên trong miếng thịt đạt khoảng 63°C.
5. Để thịt nghỉ
Lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt lát.
Điều này giúp nước thịt phân bố đều, giữ được độ mềm mọng và hương vị tự nhiên.
Gợi ý thưởng thức
Thái lát và dùng nóng cùng rau củ nướng, salad hoặc khoai tây để có một bữa ăn cân bằng và hấp dẫn.
