CÁC KHOẢN CẮT GIẢM
CÓ LẼ LÀ SẢN PHẨM AN TOÀN NHẤT TRÊN THẾ GIỚI. THỜI HẠN SỬ DỤNG DÀI.
HƯƠNG VỊ TUYỆT VỜI. THỊT LỢN LUÔN SẴN SÀNG CÙNG BẠN.
The pork loin comes from the area of the pig between the shoulder and the beginning of the leg. It is sold either bone-in or deboned. Pork loin is sometimes confused with tenderloin, but they are not the same. Pork loin is typically sold in pieces weighing 1 to 2kg while the tenderloin is a smaller, long cut that usually weighs about half a kilo.
A pig has a total of 14 ribs attached to the centre section of the spine, between the shoulder and back legs. Each type of rib cut comes from a different section of the ribs. Where the ribs are cut from matters a lot when it comes to how much meat is on the bone, the length, and even the taste.
Pork belly is the boneless cut that remains after the loin and spareribs are removed. Pork belly comes from a hog’s belly’ or underside after the loin and spareribs have been removed. Fresh pork belly is succulent and richly flavourful and is often served in small portions and it is at its best and is most tender when prepared using a slow cooking method, such as braising. It is a popular menu item among restaurant chefs who appreciate its versatility, flavour, and texture.
Phần khớp vai là phần thịt ngon nhất của vai nhờ những vân mỡ nhỏ rải rác khắp khớp, hay còn gọi là vân mỡ.
Phần vai nằm ở phần trước của con lợn, phía trên chân trước và phía dưới cổ. Phần thịt này lấy từ phần trên của chân trước và vùng vai, bao gồm các cơ bao quanh xương bả vai.
Đùi heo có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cụ thể, đùi sau đã được sử dụng từ hàng thế kỷ nay để làm ra những chiếc đùi giăm bông ướp muối được nhiều người yêu thích thông qua quá trình ướp muối. Khi dùng tươi, đùi heo thường được dùng để nướng, hầm hoặc chế biến các món như thịt heo xé sợi, vì xương giúp tăng thêm độ đậm đà cho thịt.
