참깨에 절인 돼지고기 등심
쌀 당면 & 호이신 디핑 소스와 함께 제공
재료
메인
돼지고기 등심 500g
삼겹살 300g
볶은 참깨 100g
신선한 허브 & 채소
- 삼색 라이스페이퍼 1팩
- 백미 당면 1,000g
- 베트남 고수 150g
- 민트 500g
- 베트남 민트 300g
- 타이 바질 300g
- 프리제 양상추 50g
- 로메인 상추 50g
- 아루굴라 50g
- 식용 꽃 10g
- 마요네즈 50g
디핑 소스용
- 붉은 고추 15g
- 마늘 40g
- 고수 20g
- 칠리 소스 30g
- 호이신 소스 80g
- 간장 150g
마리네이드 양념
MSG 50g
굴 소스 150g
칠리 소스 150g
피쉬 소스 7g
굵은 설탕 50g
맥문동 씨앗 가루 10g
피망 갈은 것 20g
으깬 후추 8g
캐슈 오일 150g
다진 북마늘 70g
갈은 북부 샬롯 70g
고수 가루 70g
준비
1. 마리네이드 소스
모든 양념 양념 재료를 볼에 넣고 완전히 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 최대 2주 동안 냉장고에 보관하세요.
2. 절인 돼지 등심
돼지고기 등심을 두꺼운 정사각형 또는 원통형으로 자릅니다. 삼겹살을 겹겹이 쌓거나 번갈아 가며 얹어 풍성함을 더하세요.
매리 네이드가 더 잘 흡수되도록 표면을 대각선으로 가볍게 긋습니다.
준비된 매리네이드를 골고루 바른 후 최소 2~4시간(또는 더 깊은 맛을 내기 위해 하룻밤) 동안 재워둡니다.
270°C로 예열한 오븐에서 20~25분간 또는 노릇노릇하고 향이 날 때까지 구워주세요.
오븐에서 꺼내 볶은 참깨를 골고루 뿌려주세요.
3. 호이신 디핑 소스
푸드 프로세서에 붉은 고추, 마늘, 고수, 칠리 소스, 호이신 소스, 간장을 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
