유럽은 로마 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 숙성 햄 전통을 보유하고 있습니다. 전통적으로 햄은 며칠 동안 소금에 절인 뒤 산악 지역의 공기에서 숙성되었습니다. 여기에서 ‘산에서 온’이라는 뜻의 세라노라는 표현이 생겨났습니다. 오늘날 이 이름은 듀록, 랜드레이스, 라지 화이트와 같은 백돼지 품종으로 만든 숙성 햄에 사용됩니다.