Thịt thăn heo ướp vừng
Ăn kèm với bún gạo và nước chấm hoisin
Thành phần
Trang chủ
500 g thịt thăn heo
300 g thịt ba chỉ
100 g hạt vừng rang
Rau thơm và rau củ tươi
- 1 gói bánh tráng ba màu
- 1.000 g bún gạo trắng
- 150 g rau mùi
- 500 g bạc hà
- 300 g húng quế
- 300 g húng quế Thái
- 50 g rau xà lách xoăn
- 50 g rau diếp romaine
- 50 g rau arugula
- 10 g hoa ăn được
- 50 g sốt mayonnaise
Dùng làm nước chấm
- 15 g ớt đỏ
- 40 g tỏi
- 20 g rau mùi
- 30 g tương ớt
- 80 g nước sốt hoisin
- 150 g nước tương
Gia vị ướp
50 g bột ngọt
150 g nước mắm hàu
150 g tương ớt
7 g nước mắm
50 g đường cát
10 g hạt mắc mật xay nhuyễn
20 g ớt xanh xay nhuyễn
8 g tiêu đen xay
150 g dầu hạt điều
70 g tỏi miền Bắc xay nhuyễn
70 g hành tím xay nhuyễn
70 g rau mùi xay nhuyễn
Chuẩn bị
1. Nước ướp
Cho tất cả các nguyên liệu ướp vào một cái tô và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
2. Thăn heo ướp
Cắt thịt thăn heo thành những miếng vuông hoặc hình trụ dày. Xếp xen kẽ hoặc xen kẽ với những lát thịt ba chỉ để món ăn thêm đậm đà.
Dùng dao rạch nhẹ bề mặt theo đường chéo để nước ướp thấm đều hơn.
Phết đều nước xốt đã chuẩn bị lên bề mặt và để ướp ít nhất 2–4 giờ (hoặc qua đêm để hương vị thấm sâu hơn).
Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 270°C trong 20–25 phút, hoặc cho đến khi chín vàng và tỏa hương thơm.
Lấy ra khỏi lò nướng và rắc đều hạt vừng rang lên trên.
3. Nước chấm Hoisin
Cho ớt đỏ, tỏi, rau mùi, tương ớt, tương hoisin và nước tương vào máy xay thực phẩm rồi xay nhuyễn.
