Sườn heo nướng BBQ
Ăn kèm với ớt chuông sốt balsamic và khoai tây nướng
Thành phần
Trang chủ
600 g sườn heo
Hóa chất thơm
20 g tỏi băm nhuyễn
20 g hành tím băm nhuyễn
30 g ớt chuông đỏ
30 g ớt chuông xanh
30 g ớt chuông vàng
200 g khoai tây
Gia vị
Muối
Tiêu trắng xay
20 ml giấm Worcestershire
140 ml dầu ô liu nguyên chất
50 ml rượu vang đỏ
20 g tương cà
30 ml giấm balsamic
30 ml mật ong
1 g hương thảo
1 g cỏ xạ hương
30 g bơ không muối
Bột ớt paprika
Chuẩn bị
- Ướp sườn
Trong một cái tô, trộn đều tỏi băm, hành tím, muối, tiêu trắng, giấm Worcestershire, sốt cà chua, dầu ô liu, hương thảo, cỏ xạ hương và bột ớt paprika. Xoa đều hỗn hợp lên các miếng sườn heo và ướp trong ít nhất 2–4 giờ (hoặc qua đêm để hương vị đậm đà hơn). - Áp chảo và nướng
Lau bớt phần nước ướp thừa trên sườn. Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu, áp chảo sườn cho đến khi vàng đều các mặt, đồng thời quét nhẹ dầu lên bề mặt để tạo độ bóng.
Cho sườn vào lò nướng đã làm nóng sẵn và nướng ở nhiệt độ 180°C cho đến khi chín hoàn toàn và mềm. - Nước sốt BBQ
Dùng phần nước ướp còn lại, trộn cùng rượu vang đỏ, tương cà và một chút giấm Worcestershire.
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại để tạo thành lớp nước sốt BBQ đậm đà.
Quét nước sốt lên các miếng sườn trước khi dọn ra bàn. - Ớt chuông sốt balsamic
Nước sốt balsamic:
Trộn giấm balsamic, mật ong, muối, tiêu trắng và hành tím băm nhuyễn. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Cắt ớt chuông thành các hình dạng tùy thích, sau đó nướng hoặc áp chảo nhẹ. Trộn đều với nước sốt balsamic trước khi dùng. - Khoai tây nướng lò
Cắt khoai tây thành miếng hình tam giác. Nêm muối, tiêu, ớt bột, hương thảo và cỏ xạ hương.
Xào nhẹ với bơ, sau đó cho vào khay nướng.
Nướng cho đến khi bề mặt vàng nâu và giòn rụm, bên trong mềm mịn.
