재료
덩어리로 자른 삼겹살 또는 목살 800g
다진 마늘 4쪽
간장 120ml
사탕수수 식초(또는 백 식초) 80ml
물 1컵
월계수 잎 2-3개
통후추 1작은술
흑설탕 1큰술(선택 사항)
식용유 1큰술
- 재워두기(선택 사항이지만 권장):
돼지고기, 간장, 마늘을 섞어줍니다. 30분 이상 재워둡니다.
- Sear:
냄비에 기름을 두르고 중간 불에 올립니다. 돼지고기 조각을 살짝 갈색으로 굽습니다. - 브레이즈:
매리 네이드, 식초, 물, 월계수 잎, 후추를 추가합니다.
끓으면 약한 불로 줄입니다. 돼지고기가 부드러워질 때까지 35~45분간 끓입니다.
- 소스를 줄입니다:
뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 계속 끓입니다. 원하는 경우 단맛을 조절합니다.
서빙 제안
찐 흰 쌀밥과 함께 따뜻하게 드세요. 밥 위에 소스를 넉넉히 떠서 먹으면 깊은 풍미와 편안함을 느낄 수 있습니다.
