Thành phần
- 800 g thịt ba chỉ hoặc thịt vai heo, cắt thành miếng vừa ăn
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 120 ml nước tương
- 80 ml giấm mía (hoặc giấm trắng)
- 1 cốc nước
- 2–3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
- 1 muỗng canh đường nâu (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Chuẩn bị
- Marinate (optional but recommended): Trộn thịt heo, nước tương và tỏi lại với nhau. Ướp trong ít nhất 30 phút.
- Áp chảo: Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa. Chiên các miếng thịt lợn cho đến khi chín vàng nhẹ.
- Hầm: Add the marinade, vinegar, water, bay leaves, and peppercorns. Bring to a boil, then reduce to low heat. Simmer for 35–45 minutes until the pork is tender.
- Reduce the Sauce: Mở nắp ra và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và bóng mượt. Điều chỉnh độ ngọt nếu muốn.
Gợi ý cách dùng
Dùng nóng kèm với cơm trắng. Nước sốt được rưới đều lên cơm, mang lại hương vị đậm đà và ấm áp.
